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葡萄酒与橡木桶的搭配

2020-12-30 09:44| 来源:小编| 浏览量:

  用橡木桶陈酿葡萄酒应该使酒获得平衡、完整的感官质量,如果橡木与葡萄酒搭配不合理,则会使葡萄酒获得过强的橡木特点,并使酒很快老化。
 
  与橡木桶有关的参数包括:橡木来源、风干、烘烤程度和制桶师的水平,再就是橡木桶龄和木桶装酒前的准备方式。通过调整这些参数,在一定程度上能够调节木桶的陈酿特点和橡木对葡萄酒的作用效果。

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