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关于红酒 看完这篇文章你可以放心地谈酒喽

2019-05-08 17:20| 来源:小编| 浏览量:

  据说现在很多情侣烛光晚餐了?还来了点小红酒?在很久以前,红酒还只是贵族和有钱人才能喝得起的奢侈品,只是到了现在,红酒几乎慢慢演变成了一种饮料。就连喝酒的方式,也不是那么讲究了。但是依旧不排除有讲究的人和想讲究的人,今天,我们就来讲讲红酒这种神奇的液体。

  不知从什么时候开始,喝红酒变成了一种社交手段。有人说分明是装逼手段啊,不排除有人装逼,但是对于一部分人来说,红酒,不过是一种社交工具,就像对于你来说有人开宝马是装逼,但是对于别人来说,宝马也不过是代步工具。

  其实装逼跟社交并不冲突矛盾,社交往往充斥着装逼的火花,只是看你怎么装,装得成功不成功。比如说我前几天就看到一条微博:

  品尝葡萄酒的温度很重要。拿葡萄酒杯时,应持杯脚的部分,避免手的体温使酒的温度上升破坏口感 。

  所以我们看到有些人整个握着葡萄酒杯在那摇啊摇,却不知道自己已经装逼失败了。


关于红酒 看完这篇文章你可以放心地谈酒喽

  评论中有人祭出小李子这张图,可人家小李子喝的并不是红酒。

  说起小李子,人家是地地道道的美国人,而美国是世界优质葡萄酒生产大国,所以不要怀疑小李子会拿错酒杯。相反,很多看似对葡萄酒深有研究的人,实际上并不懂葡萄酒。我身边也有很多女生喜欢喝葡萄酒,什么柏翠、拉菲等红酒品牌如数家珍,但是论起原因,都是清一色的为了美容养颜,有些不讲究的,甚至喝红酒连红酒杯都懒得买。

  想必金庸大师的名作《笑傲江湖》大家都看过,即使没看过原著也看过电视剧,令狐冲可能是金庸小说里数一数二的酒鬼了,里面有一幕是令狐冲遇到另一个酒鬼祖千秋,两人就喝酒的器具碰撞出了不一样的火花,十分精彩。

  祖千秋:“饮酒须得讲究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯……至于饮葡萄酒嘛,当然要用夜光杯了。古人诗云:‘葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色,我辈须眉男儿饮之,未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后,酒色便与鲜血一般无异,饮酒有如饮血。岳武穆词云:‘壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血’,岂不壮哉!”

  可见,喝酒不仅喝的是酒,而且是一种感觉,这种感觉不仅在于酒水本身,盛酒用的器具也是十分重要的。

  “葡萄美酒夜光杯”这句诗几乎人人都会背,但是这个夜光杯究竟是个什么神器?

  夜光杯:用鸳鸯玉精雕细琢而成,杯壁薄如纸、明如镜、晶莹剔透。传西周穆王远游西域,西王母瑶池欢宴,用此杯斟酒,酒入杯内、满而不溢,盈盈发光,酒香袭人,穆王频频举杯,爱不释手,西王母便以此杯馈赠,夜光杯由此而得名。

  夜光杯种类繁多,其中高脚夜光杯系列就是用来喝葡萄酒的。样子跟我们今天用的葡萄酒高脚杯十分一致。

  既然都提到了古人喝葡萄酒的夜光杯,就不得不说说现在我们喝葡萄酒的杯子了。只是在介绍杯子之前,我们还是应该稍微来了解下葡萄酒的家族构成,因为正是因为葡萄酒有多种类型,与之相匹配的酒杯才会不尽相同。

  按葡萄酒中含糖量分类

  >>>>干葡萄酒:指每升葡萄酒中含总糖低于4克。

  >>>> 半干葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间。

  >>>>半甜葡萄酒:指每升葡萄酒中含总糖在12-45克之间。

  >>>>甜葡萄酒:指每升葡萄酒中含总糖在45克以上。

  按葡萄酒中含二氧化碳量分类:静止葡萄酒 起泡葡萄酒

  起泡葡萄酒:因装瓶时保留发酵产生的二氧化碳,开瓶时带有气泡而得名。这类酒以以法国香槟区所产的“香槟”最负盛名。

  静止葡萄酒:依酿造葡萄品种与酿制方式不同,静止葡萄酒又分白葡萄酒、红葡萄酒及桃红葡萄酒三种。

  >>>> 白葡萄酒:用葡萄的汁液发酵,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。

  >>>> 红葡萄酒:用葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵,口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味。

  >>>> 桃红酒:所谓“桃红”是形容它的色泽,口味介于白葡萄酒与红葡萄酒之间。

  饮用葡萄酒的酒杯,大致可以分为5种

  波尔多杯

  波尔多(Bordeaux)是一个盛产葡萄酒的地方。这种酒杯呈郁金香高脚杯状,能够在酒香充分释放出来的同时锁住香气,因而非常适宜香气复杂的波尔多葡萄酒。

  勃艮第杯

  勃艮第(Bourgogne)是法国另一知名的红葡萄酒产区,这里的葡萄酒酒体相对较轻,且香气浓郁,因此典型的勃艮第杯一般是大肚球形,而且相比波尔多杯要浅,杯子直径也更大,这样更利于散发葡萄酒的香气。

  白葡萄酒杯

  和红葡萄酒杯相比,白葡萄酒杯的杯肚较小,这样可以减少葡萄酒和氧气的接触面积,减缓香气的散发速度,同时避免温度快速回升;由于杯口较窄,也可以更好地聚拢香气。

  香槟杯

  香槟杯是一种适用于所有起泡酒的酒杯,这种笛型杯由于杯肚和杯口都较窄,因此最适合观察丰富且漂亮的气泡。因为其优势就在于细长的杯身,这给气泡上升预留了足够的空间,因此起泡酒可以长时间地保持细密的气泡。

  甜酒杯

  甜酒的甜度非常高,为了突出其独特性同时避免一次性喝得过多,甜酒杯一般设计得比较矮小。能帮助将其香气和甘甜发挥到极致,同时突出其酸度以达到酸甜平衡。

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