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为什么葡萄酒要用软木塞?

2020-03-21 16:09| 来源:小编| 浏览量:

  可是要喝酒的时候难题却来了,因为刚搬家,家里没有开瓶器,朋友也没有带。
 
  为什么红酒要选择如此难以打开的软木塞呢?没有工具的时候有没有其他方法开红酒?
 
  软木塞能给红酒带来什么?
 
  在很早很早以前,世界上的葡萄酒都是用按桶卖的,软木塞?不存在的。在用软木塞之前,酿酒工厂使用石膏、植物纤维、皮革和蜡等封瓶,保护葡萄酒。
 
  软木塞的使用是伴随着制瓶技术的发展而流行开的。直到有了规则瓶口的玻璃酒瓶出现,同时一个把手带一个螺旋锥的简易的开瓶器诞生,以软木塞封瓶为主流的葡萄酒产品外观才统一下来。可以说软木塞和酒瓶酒刀是同时被发明的。
 
  很多朋友都了解,葡萄酒是不能与空气有过多接触的,怕氧化让酒产生变质。而天然软木塞有“葡萄酒守护神”的美誉,它优秀的弹性(密封性)和微透氧能力,有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟,使得葡萄酒口感更加醇香圆润,尤其适用于密封陈酿葡萄酒。
 
  另外,软木塞的弹性良好,有着很强的还原能力,软木塞塞进酒瓶后会膨胀,与瓶颈密合,空气较难大量进入酒瓶中。
 
  软木塞是用什么做的?
 
  传统的天然软木塞是由栓皮栎的树皮做成的。栓皮栎这种树很神奇。俗话说“人活脸树活皮”,把栓皮栎的树皮剥下来后,它不仅不死,还能再长出新的树皮,9年后又是一张好树皮,又可以进行采剥了。
 
  原来,被剥下来用来做软木塞的树皮部分,只是整个树皮组织里发达的栓木层,并不承担运输营养的作用。栓皮栎的栓木层又叫软木,具有不渗透水和空气、富有弹性和隔热的性能,简直是量身为密封葡萄酒打造的。
 
  虽然栓木层被剥了之后,还会再生新皮,但理论上一棵栓皮栎的树皮采剥限为16次,所以顶级天然软木塞产量少,价格昂贵。迫于经济上的压力,一些小酒厂开始考虑软木塞的其他制作途径。比如制作天然瓶塞剩余的树皮边角料。

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