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没进入橡木桶的威士忌原酒是什么味道?

2019-10-15 15:50| 来源:小编| 浏览量:

  我们常说,喝威士忌,尤其是单一麦芽,最重要的是平衡。
 
  平衡可以从两个维度去解读:
 
  第一,风味的平衡,即酒体中所含有的不同风味元素能互相达到融合和谐的状态,没有一种味道过于突出以致影响了其他味道。
 
  此外,它还包含了另一重含义:橡木桶与原酒(NewMake)的平衡。
 
  这意味着,来自橡木桶的风味与原酒的风味也达到了平衡——既不会因为陈年时间不够,而让酒有生青的味道,也不会因为陈年时间太长,吃桶过深,桶味完全压过了酒味。
 
  但是,很多人会有这样的疑问:威士忌原酒离开蒸馏器、还没有进入橡木桶的时候,是什么味道?
 
  更有人会有疑问:这种原酒是蒸馏提纯的产物,蒸馏过后的酒精是纯净的,跟伏特加差不多,会有明显的味道吗?
 
  答案是有的。
 
  虽然伏特加和威士忌原酒都是蒸馏出来的、无色透明的烈酒,但是两者的区别相当大。
 
  伏特加在连续式蒸馏器中循环往复地蒸馏,最后离开蒸馏器时,酒精度通常在95度以上,当然就没什么风味了;把这些没有风味的原酒加水稀释到40度,当然也不会有更多的风味。
 
  

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